Jean–François BILLY

Jean–François BILLY

Gérant

Expert près la Cour d’Appel de Dijon

Email :
expert.billy@gmail.com

ACTIVITES EXTRA-JUDICIAIRE

 

COMPETENCES ET POSSIBILITES ANALYTIQUES

VIN ET LIQUIDES ALIMENTAIRES

Outre les analyses classiques :
Identification des dépôts et des troubles accidentels,
Recherche et dénombrement de levures, moisissures et bactéries,
Identification des goûts et odeurs « terreuses »,
Identification des goûts et odeurs de « moisi/liégeux/bouchon »,
Identification des goûts et odeurs de « sueur », « cuir », etc…
Recherche des interactions contenant / contenu (dosage styrène, phtalates, benzaldéhyde).


CAVES DE VINIFICATION, LOCAUX D’EMBOUTEILLAGE ET DE STOCKAGE

Recherche et identification des pollutions accidentelles (ex : Haloanisoles / Halophénols),


BOUTEILLES VERRE ET P.E.T

Caractéristiques dimensionnelles (poids / hauteur / diamètre interne / épaisseur du verre / contrôle des bagues / contrôle de re-cuisson),
Contrôle du volume nominal (courbes de dilation),
Mesures de pression interne,
Recherche des origines de désordres de type « remontées de vin » et « bouteilles couleuses »,
Recherche des origines de désordre de type « éclatement et casse bouteille ».


BOUCHONS LIEGE ET SYNTHETIQUES

Identification des pollutions accidentelles (ex : Haloanisoles et Halophénols),
Caractéristiques chimiques,
Caractéristiques dimensionnelles.


MATERIEL D’EMBOUTEILLAGE

Audit de fonctionnement et mesures sur le matériel de remplissage, de bouchage et d’habillage des bouteilles.

 

EXEMPLES DE MISSIONS REALISEES

  • Détermination de l’origine de désordres organoleptiques de type moisi – liégeux – terreux sur des vins
  • Détermination de l’origine de pollutions de locaux destinés à l’élevage de vins et de spiritueux
  • Détermination du caractère sain, loyal et marchand de produits liquides en cuves gagés par des organismes de cautionnement bancaire
  • Détermination des causes des défauts de type « oxydation prématurée » sur vins blancs et rosés
  • Détermination de l’origine des désordres de type « bouteilles couleuses » sur bouteilles bouchées liège, synthétiques et capsules
  • Recherche d’éventuelles tromperies et fraudes sur la qualité des produits commercialisés
  • Recherche et détermination des causes de phénomènes de type « bouteilles gerbeuses au remplissage »
  • Recherche et détermination des causes d’explosions de bouteilles de vins mousseux
  • Recherche et détermination de l’alimentarité d’emballages en contact avec des produits alimentaires
  • Recherche et détermination de l’origine de « voltigeurs » dans des bouteilles de vins blancs, rouges et rosés
  • Mise en place d’actions de sauvegarde suite à des pollutions de cave et/ou locaux professionnels par du fuel domestique
  • Gestion et suivi technique de propriétés viticoles pour le compte de mandataires judiciaires